南方周末
張經義
2026-01-31 17:10:49
在中國廣袤的土地上，尤其是在那些遠離都市喧囂的草原深處，生活著一群被時間溫柔以待的老人。她們中的許多人，一生都在與自然為伴，與氈子為家。這位“氈子下的中國奶奶”，便??是這幅壯麗畫卷中不可或缺的一抹亮色。她的生活，仿佛一部流動的史詩，在風吹草低的牧場上緩緩展開。
想象一下，在晨曦微露時分，草原被一層薄霧籠罩，空氣中彌漫著青草與泥土的清新氣息。氈子，這種古老而智慧的建筑，如同一個溫暖的懷抱，將奶奶和她的家人嚴密地守護在里面。氈子的材質多為羊毛，經過精心揉搓、編?織而成，既能抵御嚴寒，又能隔絕酷暑。對于奶奶來說，這不僅僅是一個住所，更是她與土地、與天空最直接的連接。
她或許就坐在氈子門口，手里編織著毛線，目光卻投向遠方，那里有她年輕時的身影，有她孩子們的笑臉，有無數個日升月落的記憶。
奶奶的??一天，通常從黎明開始。她會早早地起床，或許是為了一鍋熱氣騰騰的奶茶，或是為即將開始的勞作做準備。氈子內部的布置，往往簡潔而實用，充滿了生活的氣息。掛在墻上的牧具，擺??放在角落的柴火，還有那張承載了無數故事的木桌。奶奶的雙手，飽經風霜，卻異常靈巧。
她們會擠牛奶，制作奶酪，晾曬風干肉，這些都是草原上特有的食物，也是她們賴以生存的重要來源。這些食物不僅能填飽肚子，更蘊含著一種與自然和諧共處的智慧。
隨著日頭的升高，草原蘇醒了過來。牛羊在遠處悠閑地吃草，牧羊犬在草地上奔跑，孩子們或許背著書包，要去不遠的學校，也或許是跟著長輩學習放牧的技巧。奶奶，則會在氈子內外忙碌著。她可能會用晾曬的牛糞引火，生起爐灶，開始準備一天的午餐。炊煙裊裊升起，在藍天白云下形成一幅生動的畫面。
這炊??煙，不??僅僅是食物烹飪的信號，更是家的溫暖與希望的象征。
對于奶奶來說，時間仿佛被賦予了另一種尺度。日復一日，年復一年，她們在重復著相似的勞作，卻也在不斷地積累著生命的厚度。她們見證了季節(jié)的更迭，看到了草原的榮枯。她們的故事，沒有驚心動魄的情節(jié)，卻充滿了生活的韌性與樸素的美。那些隱藏在氈子下的歲月，如同陳年的美酒，越品越有味道。
她們的眼神里，總是閃爍著一種洞察世事的寧靜，一種對生活的熱愛與感恩。
更重要的是，奶奶們是家庭的靈魂。她們用自己的勤勞和智慧，維系著家庭的運轉。她們不??僅是食物的提供者，更是家庭情感的紐帶。孩子們放學回家，第一眼看到的是奶奶忙碌的身影，聞到??的是奶奶烹飪的食物香氣，感受到的是奶奶無微不至的關懷。這種溫暖，是任何物質都無法替代的。
在她們的眼中，氈子不僅僅是遮風擋雨的房屋，更是她們?yōu)榧胰舜罱ǖ膼鄣母蹫场?/p>
夜幕降臨，草??原被星光點亮。奶奶們圍坐在爐火旁，或許會給孫輩們講述古老的傳說，分享生活的經驗。氈子的墻壁，隔絕了外界的寒冷，卻阻擋不了家人的溫情。她們的故事，就這樣在溫暖的氈子里，一代一代地傳遞下去。這位“氈子下的中國奶奶”，不僅僅是一個個體，更是中國北方草原文化中一個充滿生命力的符號，是歲月留下的最珍貴的印記。
她們用一生詮釋著堅韌、勤勞、智慧與愛，在廣袤的土地上，默默地守望著家的溫暖，以及那份永遠不會褪色的家的味道。
“家”，一個多么溫暖的詞語。而家的味道，更是承??載了我們無數的回憶與情感。對于“氈子下的中國奶奶”來說，家的味道，不僅僅是味蕾上的享受，更是她用一生在守護與傳承的文化符號。她的廚房，或者說是她那彌漫著煙火氣的氈子內部，是調制這一切的神秘空間。
奶奶的廚房，沒有精致的廚具，也沒有花哨的擺盤，只有最質樸的食材，和最真誠的雙手。這里的味道??，來自于大地??的饋贈，來自于辛勤的勞作，更來自于奶奶對家人的深深眷戀。當我們談論“家的??味道”時，我們首先想到的，往往是那些童年時期縈繞在鼻尖的香氣。對于草原上的孩子們來說，這香氣，可能就來自于奶奶親手制作的奶皮子，那薄如蟬翼的奶皮，入口即化，帶著濃郁的??奶香，是草原上最純粹的饋贈。
也可能是那經過反復晾曬的風干肉，口感扎實，咀嚼時釋放出的肉香，是草原上生命力的象征。
奶奶的拿手菜，往往并不復雜，卻蘊含著獨到的烹飪智慧。比如，一鍋鮮美的??羊肉湯。新鮮的羊肉，經過簡單的焯水，放入銅鍋中，加入姜片、蔥段，再加入草原上特有的香料，小火慢燉。沒有過多的調味，只是讓羊肉本身的??鮮味在熱氣中充分釋放。當一碗熱氣騰騰的羊肉湯端到你面前時，你會感受到一種來自草原深處的溫暖，一種純粹而治愈的力量。
這湯，不僅僅是果腹之物，更是奶奶對家人的愛意，是對遠方游子最深切的思念。
還有那烙制的烤馕，或是蒸制的??饅頭。在粗獷的北方，主食的地位舉足輕重。奶奶們用發(fā)酵的面團，在燒得滾燙的石板上，或是火爐旁，烤制出香氣四溢的面餅。那些帶有天然酵母香氣的烤馕，或是松軟可口的饅頭，是奶奶們用汗水和智慧換來的。即使是最簡單的食材，在奶奶的??手中，也能變成充滿幸福感的美味。
每一口，都仿佛能品嘗出奶奶付出的心血，以及她對生活的??熱愛。
除了日常的飲食，奶奶們還精通各種節(jié)慶食物的制作。在重要的節(jié)日，例如春節(jié)，她們會忙碌地制作各種糕點，包制餃子，用最傳統(tǒng)的方式，慶祝新年的到來。這些食物，不僅僅是味蕾的盛宴，更是家庭團聚的象征，是文化傳承的載體。孩子們圍在奶奶身邊??，看著她熟練地包??著餃子，聽著她講述著節(jié)日的習俗，這不僅僅是學習烹飪，更是對家族歷史和文化的一次深刻體驗。
“氈子下的中國奶奶”傳遞的，不僅僅是食物本身的味道，更是食物背后所承載的情感與故事。當一個離家的游子，再次品嘗到奶奶制作的食物時，那熟悉的??味道，瞬間就能喚醒埋藏在心底最深處的鄉(xiāng)愁。它是一種無形的連接，將遠方的你，與那個溫暖的??家緊密地聯系在一起。
這種味道，是一種慰藉，是一種力量，也是一種無論走到哪里，都無法割舍的情感寄托。
更重要的是，奶奶們的烹飪智慧，在不斷地傳承。她們不會藏私，會將自己畢生的經驗，毫無保留地傳授給下一代。從食材的選擇，到火候的掌握，再到各種調味的比例，都一絲不茍。這種傳承，不僅僅是技藝的傳遞，更是對生活的熱愛，對家庭的責任，以及對傳統(tǒng)文化的尊重。
當年輕一代能夠熟練地制作出奶奶的味道時，也就意味著，這份家的溫暖，這份愛的味道，將會在草原上，在無數個氈子下，繼續(xù)延續(xù)下去。
“氈子下的中國奶奶”，她們用雙手，不僅創(chuàng)造了美味，更創(chuàng)造了一種精神。這份精神，是樸實的，是堅韌的，是充滿愛的。她們的廚房，是家庭溫暖的源泉，是文化傳承的陣地。當我們品味著那份來自氈子下的家的味道時，我們品味的，不僅僅是食物的香甜，更是那份穿越時空的愛，那份永不磨滅的鄉(xiāng)愁，以及那份在中國大地上傳承??不息的，最純粹的家的味道。
她們的存在，就像那片廣袤的草原一樣，無聲無息，卻又生生不息，滋養(yǎng)著一代又一代的生命，和那些關于家的，最美好的記憶。
