瀟湘晨報
管中祥
2026-02-06 15:27:11
想象一下，在充滿活知感的實(shí)驗(yàn)室里，不再是試管和燒杯的冰冷碰撞，取而代之的是咕嘟咕嘟冒著熱氣的豆?jié){機(jī)，以及學(xué)生們臉上洋溢的興奮與好奇。這，就是“學(xué)生和老師一起生產(chǎn)豆?jié){”的獨(dú)特魅力所在。這不僅僅是一次簡單的食物制作，它更是一場將課堂理論與生活實(shí)踐無縫對接的生動教學(xué)。
在我們傳統(tǒng)的教育模式中，知識往往被“切割”成一個個抽象的概念，孤立地存在于書本之上。學(xué)生們死記硬背公式、定理，卻常常對這些知識為何如此、在實(shí)際生活中扮演怎樣的角色感到迷茫。當(dāng)一杯豆?jié){擺在眼前，這種迷茫便能煙消云散。老師，作為知識的引路人，可以借此契機(jī)，將看似枯燥的科學(xué)原理變得觸手可及。
比如，從選豆開始，這本身就是一門關(guān)于植物學(xué)和生物學(xué)的啟蒙。老師可以帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識不同品種的大豆，了解它們的生長環(huán)境、營養(yǎng)成分差異，甚至可以談?wù)劵虻膴W秘，為何不同的種子會長出不同的作物。當(dāng)大家興致勃勃地挑選著顆粒飽??滿、色澤均勻的黃豆時，他們也在悄然學(xué)習(xí)著如何觀察、如何辨??別，培養(yǎng)著細(xì)致入微的科學(xué)探究精神。
浸泡黃豆的環(huán)節(jié)，又與物理學(xué)中的“滲透壓”原理緊密相連。老師可以引導(dǎo)學(xué)生思考，為什么黃豆需要浸泡？浸泡過程中，黃豆細(xì)胞會發(fā)生什么變化？水分子是如何穿過細(xì)胞膜的？這種互動式的提問，能讓學(xué)生主動思考，而不是被動接受。他們會發(fā)現(xiàn)，原來書本上那些抽象的“滲透壓”，就發(fā)生在眼前這一碗黃豆里。
而磨漿、煮漿的過程，更是化學(xué)反應(yīng)的精彩展示。高速運(yùn)轉(zhuǎn)的豆?jié){機(jī)將黃豆打碎，釋放出其中的蛋白質(zhì)和碳水化合物。老師可以借此機(jī)會講解“乳化”現(xiàn)象，為什么黃豆粉末能夠懸浮在水中形成均勻的漿液，而不是沉淀下來？在煮漿過程中，蛋白質(zhì)會發(fā)生怎樣的??變性？這些化學(xué)反應(yīng)如何影響豆?jié){的口感和營養(yǎng)？學(xué)生們一邊觀察著豆?jié){逐漸變得濃稠??，一邊聆聽老師的講解，知識就這樣被“吃”進(jìn)了肚子里，也“喝”進(jìn)了心里。
當(dāng)然，這不僅僅是科學(xué)課的延伸。在制作豆?jié){的過程中，學(xué)生們還需要掌握精確的配料比例，這涉及到數(shù)學(xué)中的??比例計算。他們需要學(xué)習(xí)如何安全地操??作豆?jié){機(jī)，了解電器的基本原理，這又與物理和工程學(xué)相關(guān)。甚至在最后調(diào)味環(huán)節(jié)，學(xué)生們會根據(jù)自己的口味喜好，嘗試加入糖、芝麻、花生等，這不僅僅是味蕾的探索，更是關(guān)于“化學(xué)物質(zhì)組合”的初??步實(shí)踐，以及對“協(xié)同效應(yīng)”的直觀感受。
更重要的是，這種“動手做”的學(xué)習(xí)方式，極大地??激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和內(nèi)在驅(qū)動力。當(dāng)學(xué)生親眼看到，通過自己的雙手，將一顆顆普通的黃豆，變成一杯香濃可口的豆?jié){，那種成就感是無與倫比的。這種成就感會轉(zhuǎn)化為對知識的渴望，他們會開始主動去了解更多關(guān)于豆?jié){的知識，去探究豆?jié){背后的科學(xué)原理，去思考如何在制作過程中進(jìn)行優(yōu)化。
老師在這個過程中扮演的角色，不再是高高在上的傳道者，而是并肩作戰(zhàn)的伙伴，是智慧的??引導(dǎo)者。他們鼓勵學(xué)生大膽嘗試，允許他們犯錯，并適時地給予指導(dǎo)和啟發(fā)。這種亦師亦友的互動模式，拉近了師生之間的距離，營造了一種輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍。學(xué)生們不再害怕提問，因?yàn)樗麄冎溃恳粋€問題都可能打開一扇新的認(rèn)知之門。
一杯豆?jié){，就這樣成為了連接課堂與生活的橋梁，將抽象的科學(xué)知識轉(zhuǎn)化為具體的、可感知的體驗(yàn)。學(xué)生們在“玩中學(xué)，學(xué)中玩”的過程中，不僅掌握了知識，更培養(yǎng)了批判性思維、解決問題的能力以及對科學(xué)的濃厚興趣。這是一種更具生命力、更符合時代需求的教育方式，它讓學(xué)習(xí)不再是枯燥的任務(wù)，而是一場充滿驚喜與收獲的探險。
“學(xué)生和老師一起生產(chǎn)豆?jié){”，絕非僅僅是知識的搬運(yùn)與吸收，它更是對學(xué)生綜合素質(zhì)的全面錘煉，尤其是在團(tuán)隊(duì)協(xié)作與個人成長方面，所能激發(fā)的“化學(xué)反應(yīng)”更是顯而易見。當(dāng)一群學(xué)生，在老師的引導(dǎo)下，為了共同的目標(biāo)——制作出一杯美味的豆?jié){而齊心協(xié)力時，一段段關(guān)于合作、溝通與成長的佳話便悄然上演。
制作豆?jié){的過程本身就天然地蘊(yùn)含著團(tuán)隊(duì)協(xié)作的基因。從最開始的分工，誰負(fù)責(zé)洗豆，誰負(fù)責(zé)浸泡，誰負(fù)責(zé)操作豆?jié){機(jī)，誰負(fù)責(zé)后續(xù)的清潔，每一個環(huán)節(jié)都需要清晰的指令和有序的執(zhí)行。這要求學(xué)生們學(xué)會傾聽，學(xué)會溝通，學(xué)會協(xié)調(diào)。他們會發(fā)現(xiàn)，如果每個人都只顧埋頭自己的那一畝三分地，最終的豆?jié){可能口感不佳，甚至無法成功制作。
在這個過程中，必然會伴隨著各種小小的挑戰(zhàn)和沖突。比如，兩人同時伸手去拿同一袋黃豆，或者在操作豆?jié){機(jī)時出??現(xiàn)意見分歧。此時，老師的角色就顯得尤為重要。他們不會直接替學(xué)生解決問題，而是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，鼓勵他們表達(dá)自己的想法，尋找最優(yōu)的??解決方案。老師可能會問：“你們覺得??哪種方法更有效？”“我們能不能嘗試輪流操作？”“如果大家意見不一致，我們應(yīng)該如何決定？”
這樣的??引導(dǎo)，不僅讓學(xué)生學(xué)會了如何解決具體的問題，更重要的是，他們學(xué)會了如何與人相處，如何尊重不同的意見，如何通過協(xié)商達(dá)成共識。他們會逐漸明白，團(tuán)隊(duì)的力量遠(yuǎn)大于個體，當(dāng)大家朝著同一個方向努力時，再大的困難也能克服。當(dāng)那杯??熱氣騰騰、香氣四溢的??豆?jié){擺在大家面前時，每一位參與者都會從中感受到一份屬于集體的驕傲與滿足。
這種共同完成的喜悅，遠(yuǎn)比獨(dú)自品嘗一杯豆?jié){來得更加深刻和珍貴。
更進(jìn)一步，在制作豆?jié){的過程中，學(xué)生們也在不斷地挑戰(zhàn)自我，突破自我。有的學(xué)生可能平時比較內(nèi)向，不善于表達(dá)。但在需要向老師匯報浸泡時間，或者向同伴說明操作步驟時，他們會被迫走出舒適區(qū)，開口說話。有的學(xué)生可能動手能力稍弱，在操作豆?jié){機(jī)時有些笨拙。但通過反復(fù)的嘗試和同學(xué)的??幫助，他們會逐漸熟練，并找到屬于自己的節(jié)奏。
老師在這里，扮演著“成長的催化劑”角色。他們敏銳地捕捉到每一個學(xué)生的閃光點(diǎn)和進(jìn)步。當(dāng)一個平時沉默寡言的學(xué)生，勇敢地站出??來分享自己對黃豆品種的??看法時，老師會給予及時的肯定和鼓勵，讓這個學(xué)生感受到被看見和被重視。當(dāng)一個在操作中屢屢出錯的學(xué)生，最終成功制作出豆?jié){時，老師會帶領(lǐng)大家一起為他鼓掌，讓他體驗(yàn)到克服困難后的喜悅。
這種“看見”與“被看見”的過程，對學(xué)生的自信心和自我價值感的提升有著至關(guān)重要的作用。他們不再僅僅是課堂上的一個編號，而是擁有獨(dú)特想法和潛能的個體。當(dāng)他們看到自己可以通過努力，在實(shí)際操作中取得成功，這種內(nèi)在的驅(qū)動力會被極大地激發(fā)，從而遷移到其他學(xué)科的學(xué)習(xí)中。
在制作豆?jié){的過程中，還可以融入更多創(chuàng)新性的元素。老師可以鼓勵學(xué)生思考，除了傳統(tǒng)的黃豆，還能用哪些豆類來制作？有沒有辦法讓豆?jié){的口感更豐富？例如，可以嘗試加入枸杞、紅棗、燕麥等，探索不同食材的搭配組合，觀察它們對豆?jié){風(fēng)味和營養(yǎng)的影響。這種開放式的??探索，不僅鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)新思維，也讓他們體會到，知識的應(yīng)用是無限的，可以根據(jù)實(shí)際需求和個人喜好進(jìn)行個性化調(diào)整。
最終，當(dāng)那一杯杯??凝聚了學(xué)生汗水、智慧和歡笑的豆?jié){被分享時，它所承載的，早已超越了單純的飲品本身。它是一份關(guān)于合作的紀(jì)念，是一段關(guān)于成長的印記，是課堂知識在現(xiàn)實(shí)世界中的??生動注解。學(xué)生們在老師的陪伴下，不僅學(xué)會了如何制作一杯美味的豆?jié){，更重要的是，他們學(xué)會了如何思考，如何協(xié)作，如何成長，為未來的人生旅程，注入了更多可能性。
這，或許就是“學(xué)生和老師一起生產(chǎn)豆?jié){”所能激發(fā)的，最令人動容的“化學(xué)反應(yīng)”。
