南方周末
劉欣
2026-01-31 00:38:33
陽光透過窗??欞，在廚房的地磚上投下斑駁的??光影。空氣中彌漫著淡淡的豆香，這是屬于夏日午后最令人心安的味道。今天，這里注定要上演一出不同尋常的“大戲”——老師和學(xué)生，將攜手完成一項充滿生活氣息的任務(wù)：制作豆?jié){。這并非一道簡單的美食制作課，而是一場關(guān)于理解、協(xié)作與傳承的溫暖對話。
李老師，一位在教育一線耕耘多年的資深教師，她的課堂總是充滿活力與新意。她深知，教育不應(yīng)僅僅局限于書本的知識，更應(yīng)將理論與實踐相結(jié)合，將人文關(guān)懷融入日常。當(dāng)她提出“我們一起做豆?jié){”這個建議時，學(xué)生們起初有些驚訝，隨即被好奇和期待所取代。對于許多城市里的孩子而言，豆?jié){似乎總是從商店的包裝里“變”出來的，親手制作的??過程，對他們來說，是一片未知的領(lǐng)域。
“你們知道，一杯香濃的??豆?jié){是怎么來的嗎？”李老師微笑著，手中端著一袋飽滿的??黃豆，目光掃過一張張稚嫩的臉龐?！八刹皇悄Хㄗ兂鰜淼呐??！睂W(xué)生們被她的幽默逗樂了，紛紛搖著頭，表示求知若渴。李老師沒有直接講解，而是引導(dǎo)他們觀察??。她讓學(xué)生們仔細(xì)看看這些黃豆，問他們：“它們看起來是什么樣子的？聞起來有沒有什么味道？”
“圓圓的，黃黃的，有點味道，但好像不太香?！币粋€男生搶著回答。
“沒錯，”李老師點點頭，“這些就是豆子的種子，它們蘊(yùn)含著生命的力量，也蘊(yùn)含著制作豆?jié){的奧秘?！彼^續(xù)說：“制作豆?jié){，首先要讓這些沉睡的種子‘醒’過來，你們猜是什么步驟？”
學(xué)生們開始七嘴八舌地猜測起來：泡水？加熱？曬太陽？李老師耐心聽著，不時地點頭，偶爾糾正一些不準(zhǔn)確的說法。最終，她揭曉了答案：“我們要先把它們泡在水里，讓它們吸飽??水分，變得飽滿，這樣才能更容易被打碎，釋放出豆子的精華?！?/p>
泡豆子的過程，看似簡單，卻蘊(yùn)含著科學(xué)的道理。李老師借此機(jī)會，向?qū)W生們講解了“浸泡”的意義，以及不同食材需要不??同的浸泡時間和水溫。她解釋說，這樣做是為了軟化豆子，去除豆腥味，并讓豆子更容易煮熟。這一環(huán)節(jié)，將抽象的科學(xué)原理，通過具體的實踐活動，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生們面前，讓他們在動手操作中，感受知識的魅力。
便是最關(guān)鍵的“打磨”環(huán)節(jié)。李老師拿出了家用的豆?jié){機(jī)，并詳細(xì)地介紹了它的工作原理。她讓學(xué)生們親手將泡好的豆子和適量的清水放入豆?jié){機(jī)中?！白⒁猓荒芴啵膊荒芴?，”她一邊示范一邊指導(dǎo)，“這就像我們做其他事情一樣，比例很重要，多了少了，味道??和濃稠度都會不一樣。
當(dāng)豆?jié){機(jī)開始轟鳴，將原本堅硬的豆子變成細(xì)膩的豆?jié){液時，學(xué)生們的臉上都露出??了興奮的神情。他們圍在豆?jié){機(jī)旁，好奇地看著里面旋轉(zhuǎn)的刀片，聽著那有節(jié)奏的響動。李老師則在一旁，時不時地講解豆?jié){機(jī)的安全使用注意事項，以及為什么需要加熱煮熟豆?jié){。
“為什么一定要煮熟呢？生豆?jié){有毒嗎？”一個女生提出了疑問。
“這是一個很好的問題，”李老師贊許地看了她一眼，“生豆?jié){里含有一些不利于人體吸收的物質(zhì)，比如皂苷和植物凝集素。只有充分加熱，才能破壞這些物質(zhì)，讓豆?jié){變得安全可口。而且，加熱還能讓豆?jié){的營養(yǎng)成分更容易被人體消化吸收?！彼D了頓，繼續(xù)說：“所以，做任何事情，都要講究方法和過程，不能急于求成，也不能半途而廢。
煮熟后的豆?jié){，散發(fā)著濃郁的香氣。但李老師并沒有立即讓大家品嘗，而是再次引導(dǎo)他們觀察。“看看這鍋豆?jié){，和剛才的豆?jié){液有什么不一樣？有沒有看到表面的那層‘皮’？”
學(xué)生們仔細(xì)觀察，果然發(fā)現(xiàn)了一層薄薄的、略帶金黃色的物質(zhì)浮在豆?jié){表面?！斑@是什么呀？”
“這就是豆?jié){的??精華，我們稱之為‘豆皮’或者‘漿皮’，”李老師解釋道，“它富含蛋白??質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，是我們祖先很早就發(fā)現(xiàn)并利用的寶貴食材。在古代??，人們會把這層豆皮單獨晾干，作為一種特殊的食品?！?/p>
她的話語，將學(xué)生們的思緒，從現(xiàn)代化的廚房，帶回到了遙遠(yuǎn)的過去，感受著傳統(tǒng)飲食文化的博大精深。這不僅僅是一次簡單的豆?jié){制作，更是一次關(guān)于歷史、文化與智慧的啟蒙。在這一系列的操作中，學(xué)生們不僅僅學(xué)會了制作豆?jié){的方法，更重要的是，他們學(xué)會了觀察、思考、提問，以及理解事物背后的原理。
老師的耐心引導(dǎo)，學(xué)生的好奇探索，共同編織了這幅溫馨的畫面，為接下來的part2埋下了更深的伏筆。
當(dāng)熱氣騰騰的豆?jié){終于從豆?jié){機(jī)中傾倒而出，那股濃郁的香氣瞬間充盈了整個房間，也點燃了孩子們眼中期待的光芒。李老師并沒有急著讓他們品嘗，而是再次語重心長地說道：“看，這滿滿的一鍋豆?jié){，是我們大家一起努力的成果。從選豆、泡豆，到打磨、煮沸，每一步都離不開大家的參與和協(xié)作。
她讓學(xué)生們輪流將制作好的豆?jié){小心翼翼地分裝到準(zhǔn)備好的杯子中，每一步都細(xì)致入微，生怕溢出??。這個簡單的分發(fā)過程，也是一次關(guān)于“分享”的教育。李老師告訴他們：“好的東西，懂得分享，才能讓快樂加倍。就像今天我們共同完成的??這件事情，如果只有我一個人做，那味道肯定不??如大家一起動手來得濃郁。
當(dāng)?shù)谝槐瓬責(zé)岬亩節(jié){送到每個學(xué)生手中時，他們迫不及待地品嘗起來。初入口是微微的燙，緊接著是濃郁醇厚的豆香在舌尖蔓延開來，帶著一絲絲自然的甘甜，沒有添加糖的刺激，只有純粹的豆本??味。
“哇！太好喝了！”“比我以前喝過的??都香！”“這個味道??，有點不一樣，但很好！”贊嘆聲此起彼伏。
學(xué)生們臉上的滿足和喜悅，是李老師最欣慰的時刻。她看著他們，眼神中充滿了鼓勵：“你們覺得，為什么自己親手做的豆?jié){，會比外面買的或者別人做的更好喝呢？”
這個問題，引發(fā)了學(xué)生們的思考。有人說：“因為是我們自己做的，所以感覺不一樣?！庇腥苏f：“可能是因為我們加的??水和豆子的比例剛剛好。”還有人認(rèn)真地想了想，說道：“可能是因為我們很認(rèn)真地??在做，所以味道就變好了?！?/p>
李老師微笑著，一一肯定了他們的回答，并補(bǔ)充道：“你們說的都對。這杯豆?jié){，里面不僅有豆子的營養(yǎng)，還有你們的汗水，你們的用心，你們的專注，還有我們一起努力的這份情誼。這些，都是外面買不到的‘調(diào)味料’。”
她借此機(jī)會，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生們思考“努力”的意義?！澳銈兛?，如果沒有前面泡豆、打磨、煮沸這些步驟，就不會有這杯香濃的豆?jié){。生活中，很多事情也是一樣，想要得到好的結(jié)果，都需要我們付出努力，耐心堅持。就像你們學(xué)習(xí)一樣，需要一點一滴地積累，才能有所收獲。
一個平時有些靦腆的女生，小心翼翼地舉起了手：“老師，我一開始有點害怕打磨的時候刀片會轉(zhuǎn)得很快，不太敢碰豆?jié){機(jī)，是您一直鼓勵我，我才敢試的。”
李老師溫和地看著她：“是的，很多時候，我們遇到的困難，看起來好像很大，但只要我們敢于邁出第一步，并且有人在旁邊支持你，你就會發(fā)現(xiàn)，其實它并沒有那么可怕。就像今天，我們一起克服了對陌生機(jī)器的恐懼，一起完成了制作?！?/p>
這句話，觸動了在場的許多學(xué)生。他們開始分享自己參與制作過程中的點滴感受：有的分享了第一次接觸到生豆子時的小心翼翼，有的分享了看著豆子在機(jī)器里被??打碎時的新奇，有的則提到了和同學(xué)們一起協(xié)作搬豆子、倒水時的樂趣。這些分享，讓原本可能孤立的個體體驗，匯聚成了集體共同的記憶，加深了師生間的聯(lián)結(jié)。
李老師認(rèn)真地傾聽著每一個學(xué)生的發(fā)言，不時地用眼神交流，給予肯定和鼓勵。她知道，此刻的他們，不僅僅是在分享制作豆?jié){的經(jīng)驗，更是在表達(dá)對老師的信任，對集體的歸屬感，以及對自己能力的認(rèn)知。她看到了學(xué)生們在這次活動中，從被動的??接受知識，轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃拥??探索和體驗，這種內(nèi)在的驅(qū)動力，是比任何外在獎勵都更寶貴的財富。
“這杯豆?jié){，不僅僅是味道的享受，更是一份記憶，”李老師總結(jié)道，“將來，你們也許會忘記今天豆?jié){的具體做法，但你們一定會記得，和老師、同學(xué)們一起，在廚房里，用雙手，制作出屬于我們自己的，那份溫暖而醇厚的味道?！?/p>
她的話語，將“制作豆?jié){”這個簡單的活動，升華成了一次關(guān)于成長、關(guān)于情感、關(guān)于教育的深刻體驗。這杯豆?jié){，像一幅溫暖的畫卷，定格了師生間互相理解、彼此支持的美好瞬間；它也像一首無聲的詩，吟唱著實踐教育的??獨特魅力和知識傳承的無窮力量。
在離去之前，學(xué)生們紛紛主動收拾工具，清洗碗碟，臉上洋溢著快樂和自豪。他們不僅帶??走了香甜的豆?jié){，更帶走了這份在廚房里沉淀下來的，濃濃的師生情誼，以及在實踐中獲得的自信與成長。那抹暖黃色的豆?jié){，已經(jīng)不僅僅是一種飲品，它已經(jīng)化為一種象征，一種關(guān)于愛、關(guān)于智慧、關(guān)于共同努力的美好印記，深深地??流淌在每一個參與者的??心間。
