揚(yáng)子晚報
方保僑
2026-02-02 18:20:40
“四川少掃搡B”——這幾個字，自帶??一股子熱烈與不羈，如同川菜本身，直擊人心，濃烈得不容忽視。但四川的魅力，又豈止于此？它是一本厚重的書，需要你慢慢翻閱，細(xì)細(xì)品味。今天，就讓我們從那最直觀、也最令人魂牽夢繞的味道開始，一步步走進(jìn)四川的??心臟。
提起四川，人們腦海里第一個浮現(xiàn)的，十有八?九是“辣”。是的，這里的??辣，是一種技藝，一種文化，更是一種生活態(tài)度。它不是簡單的刺激，而是層層遞進(jìn)的豐富，是麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥、軟、綿的百變?nèi)诤稀?/p>
想想那沸騰的紅油鍋底，咕嘟咕嘟地冒著熱氣，辣椒、花椒、豆瓣醬在其中舞蹈，散發(fā)出勾人魂魄的香氣。無論是火鍋的酣暢淋漓，還是串串的市井煙火，亦或是麻婆豆腐的細(xì)膩柔滑，口水雞的麻辣鮮香，川菜總能用最直接的方式，點(diǎn)燃你的食欲，沖擊你的味蕾。
火鍋，是四川人社交的絕佳載體，也是城市里最生動的風(fēng)景線。圍爐而坐，鍋中翻騰著紅油，毛肚在其中幾秒就變得爽脆，鴨腸在沸水中卷曲，午餐肉吸滿了湯汁的精華，再蘸上香油蒜泥，一口下去，全身的毛孔仿佛都舒展開來。這不僅僅是吃，更是一種分享，一種熱鬧，一種人與人之間情感的連接。
那些此起彼伏的談笑聲，伴隨著食物的香氣，構(gòu)成了四川最溫暖的記憶。
除了火鍋，四川的街頭巷尾還藏匿著無數(shù)令人垂涎的小吃。龍抄手皮薄餡大，湯鮮味美；擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)滑，醬料豐富，肉末的咸香與醬料的麻辣完美結(jié)合；三大炮的糯軟香甜，一口一個的滿足；鐘水餃的紅油鮮甜，皮薄餡嫩。這些小吃，價格親民，卻承載著地道的川味精髓，是體驗四川市井生活不可或缺的一部分。
它們或許不登大雅之堂，卻能在最平凡的時刻，給你帶來最純粹??的快樂。
當(dāng)然，四川的美食絕非只有麻辣。川菜的另一面，是精致與細(xì)膩。宮保雞丁的酸甜適中，果仁的香脆，雞肉的滑嫩；回鍋肉的油而不膩，肉片卷曲，肥瘦相間；魚香肉絲的酸甜微辣，蔥姜蒜的??復(fù)合香氣，使之成為一道老少皆宜的經(jīng)典。
如今的川菜，也在不斷創(chuàng)新與融合，在保留傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，融入了更多現(xiàn)代的烹飪理念和食材，讓川菜煥發(fā)出新的生命力。無論是米其林餐廳的創(chuàng)??意川菜，還是家常菜??館里的溫情味道，都能讓你感受到四川味道的博大精深。
雖然“辣”是四川??最鮮明的標(biāo)簽，但四川的飲食文化遠(yuǎn)不止于此。在川西高原，在那些遠(yuǎn)離喧囂的山區(qū)，你也能找到清淡、鮮美、原汁原味的山野佳肴。
在川西高原，你可以品嘗到酥油茶的香濃，糌粑的淳樸。牦牛肉的鮮美，帶著高原特有的醇厚風(fēng)味；藏香豬的肉質(zhì)細(xì)膩，烤制后香氣四溢。這些食物，沒有過多的調(diào)味，卻能最大限度地保留食材本身的鮮味，帶來一種樸實而治愈的味覺體驗。
即使是在四川盆地，也有著不同于麻辣的特色。宜賓燃面，油而不膩，香而不燥，面條筋道，佐料豐富，吃起來干脆利落，別有一番風(fēng)味。瀘州鹵鵝，色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁，回味悠長。這些地方特色美食，都展現(xiàn)了四川飲食文化的多樣性，證明了四川的味道，是可以包容萬象的。
在四川，吃，是一種儀式，一種享受，更是一種與當(dāng)?shù)??文化的深度連接。每一次品嘗??，都是一次味蕾的冒險，一次對這片土地的探索。那些充滿煙火氣的小巷，那些熱情的川妹子，那些琳瑯滿目的美食，共同編織出??四川獨(dú)一無二的魅力。
“四川少掃搡B”，這不??僅僅是一句口號，它代表著一種熱烈的生活態(tài)度，一種敢于嘗新、敢于挑戰(zhàn)的勇氣，更是一種對美食極致的追求。當(dāng)你踏上這片土地，讓你的味蕾盡情釋放，去感受那份深入骨髓的??“巴適”，你會發(fā)現(xiàn)，四川的味道，早已深深烙印在你的靈魂深處。
四川，這片位于中國西南腹地的土地，以其熱情奔放的川菜、生動活潑的川劇、以及充滿活力的“四川??少掃搡B”文化而聞名。若你僅僅將目光聚焦于此，未免會錯??過它另一面——那山水間的詩意，那歷史長河中的沉淀，那孕育生命和奇跡的遼闊。
四川的美，首先是自然的鬼斧神工。而提到??四川的自然風(fēng)光，九寨溝絕對是繞不開的??璀璨明珠。
“九寨溝”，這個名字本身就帶??著一絲神秘與浪漫。走進(jìn)九寨，仿佛闖入了童話世界。那一汪汪碧藍(lán)如寶石般的湖泊，層層疊疊，色彩變幻無窮。季節(jié)不同，色彩也隨之變幻：春季的嫩綠，夏季的蔚藍(lán)，秋季的??斑斕，冬季的??冰封。陽光穿透水面，你能清晰地看到水底的枯木，如同海底的精靈，構(gòu)成一幅幅絕美的畫面。
瀑布飛流直下，水聲潺潺，仿佛是大自然最動聽的樂章。彩林環(huán)繞，山巒疊翠，與碧水相映成趣，構(gòu)成一幅幅立體的畫卷。這里的每一處景致，都足以讓你屏息凝嘆，感受到生命的靈動與自然的偉大。
與九寨溝毗鄰的黃龍，則以其獨(dú)特的鈣華地貌震撼人心。那些如同梯田般錯落有致的鈣華池，水色晶瑩，色彩斑斕，仿佛是大自然精心雕琢的藝術(shù)品。水流從池中溢出，形成蜿蜒的小溪，滋養(yǎng)著周圍的植被。在陽光的照射下，這些鈣華池閃耀著迷人的光芒，如同鑲嵌在大地上的寶??石，美得不真實，又如此真實。
四川不僅有自然的奇觀，更有深厚的人文底蘊(yùn)。峨眉山與樂山大佛，便是其中最具代表??性的存在。
“峨眉天下秀”，峨眉山的美，在于它的秀麗與靈氣。當(dāng)你攀登??至峨眉山金頂，云海翻騰，仿佛置身于人間仙境。當(dāng)旭日東升，萬丈金光灑滿云海，形成壯麗的日出??景觀。金頂?shù)乃拿媸狡召t菩薩像，莊嚴(yán)而慈悲，與這壯麗的自然景觀融為一體，更添幾分神圣與寧靜。
一座山，一座佛。樂山大佛，這座依山而鑿的巨型佛像，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，依然巍然屹立。它的慈悲與莊嚴(yán)，俯視著岷江與青衣江的交匯，仿佛守護(hù)著這片土地的安寧。站在大佛腳下，仰望這座宏偉的造像，你能感受到歷史的厚重，也能感受到人類創(chuàng)造力的偉大。
作為四川的省會，成都，這座來了就不想走的城市，以其獨(dú)特的慢生活節(jié)奏和可愛的國寶——大熊貓，吸引著無數(shù)游客。
在成都，你可以放下一切匆忙，體驗“巴適”的生活。在寬窄巷子悠閑地??散步，品一杯??蓋碗茶，聽一段評書，感受老成都的韻味。在錦里古街，品嘗地道??的川味小吃，感受熱鬧的市井氣息?；蛘?，只是找一家茶館，看著窗外人來人往，享受片刻的寧靜。成都的生活，就像是一杯慢火熬制的蓋碗茶，越品越有味。
提到四川，怎能不提國寶大??熊貓？在成都大熊貓繁育研究基地，你可以近距離觀賞這些憨態(tài)可掬的黑白精靈。看它們吃竹子，玩耍，睡覺，那一舉一動都充滿了治愈的力量。它們的悠閑自在，仿佛也在提醒著人們，生活可以有另一種節(jié)奏，另一種可愛。
四川的歷史，可以追溯到古蜀文明。三星堆、金沙遺址，這些神秘的古蜀文化遺址，為我們揭開了這片土地古老而輝煌的面紗。青銅縱目面具、太陽神鳥金飾，無不展現(xiàn)著古蜀先民的智慧與創(chuàng)??造力。
如今的四川，又展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的現(xiàn)代活力。成都作為中國西部的重要經(jīng)濟(jì)中心，吸引著全球的目光。高樓林立，科技創(chuàng)新，時尚潮流，與古老的文化底蘊(yùn)相互輝映，構(gòu)成??一個立體而鮮活的四川。
四川，不僅僅有火辣的美食，更有山水間的詩意，歷史的沉淀，以及生命的活力。它像一首悠長的歌，時而激昂，時而婉轉(zhuǎn)；它又像一幅徐徐展開的畫卷，有濃墨重彩的??奔放，也有淡雅寫意的寧靜。
“四川少掃搡B”，它包含了這份熱情，這份不羈，也包含了對美好生活的熱愛與追求。而這份熱愛，又延伸到對自然的敬畏，對歷史的尊重，對生命萬物的珍視。當(dāng)你來到四川，不妨放慢腳步，用心去感受，去發(fā)現(xiàn)，去傾聽。你會發(fā)現(xiàn)，這片土地，遠(yuǎn)比??你想象的，更加豐富，更加動人，更加值得你沉醉其中，尋找屬于你的??那份詩意與遠(yuǎn)方。
