&

豆?jié){飄香，師生共創(chuàng)：一杯濃情的“研”習(xí)成果

來(lái)源：證券時(shí)報(bào)網(wǎng)作者：王石川2026-02-16 06:56:53

yyyphpdasiubwekqreterdxdf

晨光熹微，啟程“研”習(xí)之旅

清晨的校園，帶著一絲露水的清新，和煦的陽(yáng)光穿透薄霧，灑在古樸的教學(xué)樓上，也映照著一群充滿活力的年輕面孔。今天，對(duì)于這群學(xué)生而言，注定是不平凡的一天。他們不再是課堂上埋頭苦讀的聽眾，而是即將化身為豆?jié){生產(chǎn)的踐行者。在他們的引導(dǎo)??者——那位充滿智慧與親和力的??王老師的??帶領(lǐng)下，一場(chǎng)以“老師與學(xué)生一起生產(chǎn)豆?jié){”為主題的實(shí)踐活動(dòng)，正式拉開了帷幕。

王老師，一位在食品科學(xué)領(lǐng)域深耕多年的專家，她的課堂總是充滿了引人入勝的理論講解，但??她更堅(jiān)信，知識(shí)的真諦，往往蘊(yùn)藏在實(shí)踐的土壤之中。在她看來(lái)，一杯看似簡(jiǎn)單的豆?jié){，其背后卻蘊(yùn)含著豐富的科學(xué)原理和精湛的工藝流程。從大豆的選擇、浸泡，到磨漿、煮沸，再到過(guò)濾、冷卻，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了學(xué)問(wèn)。

而這一次，她決定將這些學(xué)問(wèn)，以最直接、最生動(dòng)的方式，傳遞給她的學(xué)生們。

“同學(xué)們，今天我們要做的，不僅僅是一杯豆?jié){，更是我們對(duì)知識(shí)的理解，對(duì)傳統(tǒng)的致敬，以及對(duì)未來(lái)的??探索?！蓖趵蠋煹穆曇粼趯?shí)驗(yàn)室里回蕩，帶著一股不容置疑的認(rèn)真，又夾雜著一絲期待的興奮。她手中晃動(dòng)的，不再是厚重的教科書，而是新鮮飽滿的黃豆。

活動(dòng)伊始，王老師便強(qiáng)調(diào)了選豆的重要性?！昂枚钩龊脻{”，她帶著學(xué)生們來(lái)到學(xué)校的農(nóng)學(xué)實(shí)踐基地，親自挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆。她一邊講解著不同品種黃豆的特性，如何通過(guò)觀察豆子的飽滿度、色澤和氣味來(lái)判斷其品質(zhì)，一邊引導(dǎo)學(xué)生們動(dòng)手觸??摸、感受。這種“親手出真知”的??教學(xué)方式，立刻點(diǎn)燃了學(xué)生們的好奇心和參與感。

他們不再是旁觀者，而是真正的主角，用心去感受每一顆黃豆的生命力。

接著，便是浸泡的環(huán)節(jié)。王老師解釋了浸泡的目的，不僅是為了讓豆子吸水膨脹，更容易磨碎，更重要的是激活豆子中的一些酶，為后續(xù)的加工做好準(zhǔn)備。她指導(dǎo)學(xué)生們按照精確的??比例配比清水，并分享了浸泡時(shí)間對(duì)豆?jié){口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。“不同的浸泡時(shí)間，會(huì)帶來(lái)截然不同的風(fēng)味。

這就像做學(xué)問(wèn)，什么時(shí)候該沉淀，什么時(shí)候該發(fā)酵，都需要恰到好處?！彼囊环?，讓學(xué)生們?cè)诮荻棺拥囊查_始思考時(shí)間的意義。

磨漿，是豆?jié){生產(chǎn)過(guò)程中最關(guān)鍵的一步，也是最考驗(yàn)體力和技巧的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的石磨，在現(xiàn)代??化的食品加工廠里已不多見，但??王老師卻特意準(zhǔn)備了一套。她認(rèn)為，石磨在研磨過(guò)程??中，對(duì)豆子的破壞性更小，能夠更好地保留豆子的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分?！斑@不僅僅是工藝，更是一種傳承。

我們不能忘記那些先輩們留下的智慧?！彼贿呎f(shuō)著，一邊示范如何用力均勻，如何控制豆水比例，才能磨出細(xì)膩醇厚的漿液。

學(xué)生們輪番上陣，體驗(yàn)著石磨的沉重與古樸。汗水順著他們的??額角滑落，但臉上卻洋溢著滿足和成就感。他們深刻體會(huì)到，古人制作豆?jié){的艱辛，也更加珍惜如今唾手可得的美好。王老師則在一旁悉心指導(dǎo)，糾正他們的動(dòng)作，鼓勵(lì)他們堅(jiān)持。當(dāng)那一抹抹濃稠的豆?jié){緩緩流出時(shí)，學(xué)生們爆發(fā)出熱烈的歡呼聲，那是他們用汗水和努力換來(lái)的甘甜。

隨后，便是煮漿的環(huán)節(jié)。王老師強(qiáng)調(diào)了煮漿的火候和時(shí)間控制。“豆?jié){在煮沸過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做‘皂苷’的物質(zhì)，它對(duì)人體有害，而且會(huì)影響豆?jié){的風(fēng)味。所以，我們必須經(jīng)過(guò)充分的加熱，才??能將它破壞。但如果煮過(guò)頭，又會(huì)破壞豆子中的營(yíng)養(yǎng)。”她細(xì)致地講解了“打沫”和“撇沫”的技巧，以及如何通過(guò)觀察豆?jié){的沸騰狀態(tài)來(lái)判斷是否煮熟。

學(xué)生們聚精會(huì)神地??聽著，小心翼翼地操作著，生怕錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。

在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生們不僅僅是在學(xué)習(xí)如何煮豆?jié){，更是在學(xué)習(xí)如何觀察，如何判斷，如何在動(dòng)態(tài)變??化中做出準(zhǔn)確的決策。王老師則扮演著經(jīng)驗(yàn)豐富的引路人，適時(shí)地??給予指導(dǎo)和啟發(fā)，讓他們?cè)趯?shí)踐中不斷成長(zhǎng)。當(dāng)濃郁的豆?jié){在鍋中翻滾，香氣四溢時(shí)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)室都彌漫著一種溫暖而踏實(shí)的幸福感。

這不僅僅是食物的香氣，更是師生之間，知識(shí)與實(shí)踐之間，碰撞出的和諧樂(lè)章。

醇香四溢，創(chuàng)新與傳承的“研”習(xí)成果

煮沸后的豆?jié){，散發(fā)著誘人的香氣，但王老師知道，這僅僅是豆?jié){旅程的一半。接下來(lái)的過(guò)濾和調(diào)味，同樣是決定一杯豆?jié){最終品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。她引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行豆?jié){的過(guò)濾，并講解了不同過(guò)濾方式的優(yōu)缺點(diǎn)。有人選擇了細(xì)密的濾布，追求極致的細(xì)膩；有人則嘗試用紗布，保留一絲自然的粗獷。

學(xué)生們根據(jù)自己的??喜好和理解，對(duì)過(guò)濾過(guò)程??進(jìn)行了探索，并在王老師的指導(dǎo)下，確保了最終豆?jié){的純凈度。

“你看，這過(guò)濾的過(guò)程，就像我們做學(xué)問(wèn)，需要辨別真?zhèn)危ナ彺??菁?！蓖趵蠋熞馕渡铋L(zhǎng)地說(shuō)，“有時(shí)候，我們需要的不是完全的純粹，而是那種恰到好處的保留，就像這豆?jié){中，殘留的那么一點(diǎn)點(diǎn)豆渣，或許能帶??來(lái)更豐富的口感和風(fēng)味。”她的這番話，再次引發(fā)了學(xué)生們的深度思考。

他們開始明白，實(shí)踐中的每一個(gè)步驟，都可以映射到學(xué)習(xí)和生活的方方面面。

過(guò)濾后的豆?jié){，呈現(xiàn)出誘人的??乳白色，但如何讓它更具吸引力，更能滿足不同人的口味，便??是接下來(lái)的挑戰(zhàn)。王老師沒(méi)有給出固定的答案，而是鼓勵(lì)學(xué)生們發(fā)揮創(chuàng)意，進(jìn)行調(diào)味?！拔覀兛梢試L試加入紅糖，感受那份經(jīng)典的甜蜜；也可以加入桂花，增添一份淡雅的芬芳；甚至可以嘗試一些更創(chuàng)新的組合，比如姜汁，或者一點(diǎn)點(diǎn)海鹽。

”她提供了一個(gè)開放的平臺(tái)，讓學(xué)生們?cè)诩扔械目蚣軆?nèi)，進(jìn)行個(gè)性化的創(chuàng)作。

學(xué)生們?nèi)宄扇海懻撝?，嘗??試著。有人小心翼翼地加入幾勺紅糖，看著糖粒在溫?zé)岬亩節(jié){中慢慢融化；有人則大膽地將一小撮桂花撒入，期待著那份天然的清香；還有幾位同學(xué)，則湊??在一起，討論著要不要嘗??試加入一點(diǎn)點(diǎn)抹茶粉，或者可可粉，創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的“特調(diào)豆?jié){”。

整個(gè)實(shí)驗(yàn)室，瞬間變成了充滿創(chuàng)意的調(diào)味坊。

王老師在一旁，不僅是指導(dǎo)者，更是傾聽者和鼓勵(lì)者。她認(rèn)真品嘗著每一位學(xué)生調(diào)制的豆?jié){，給出??中肯的評(píng)價(jià)，但更多的是肯定他們的嘗??試和創(chuàng)意?！斑@個(gè)組合很有意思，甜度和香氣都達(dá)到了一個(gè)不錯(cuò)的平衡。”“這個(gè)大膽的嘗試，雖然在某些方面還有提升空間，但你們的勇氣和創(chuàng)意，值得??點(diǎn)贊！”她的鼓勵(lì)，讓學(xué)生們敢于嘗試，不怕失敗。

當(dāng)??一杯杯個(gè)性化、充滿創(chuàng)??意的豆?jié){呈現(xiàn)在大??家面前時(shí)，那種成就感是無(wú)與倫比的。學(xué)生們互相品嘗著對(duì)方的作品，分享著自己的心得。有的學(xué)生因?yàn)檎{(diào)出的味道不夠理想而略顯失落，但??王老師會(huì)及時(shí)引導(dǎo)??他們分析原因，并安慰他們：“一次的嘗試不代表??全部，重要的是我們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中學(xué)到了什么。